돼지고기 김치볶음 황금레시피
오늘 저녁 메뉴로 딱! 돼지고기 김치볶음은 간단하면서도 깊은 맛이 일품인 요리죠. 특히 묵은지로 만든 버전은 그 풍미가 한층 더 업그레이드됩니다. 삼겹살의 고소한 기름기가 묵은지와 잘 어우러져 입안 가득 행복을 선사해요. ^^
삼겹살김치볶음
오늘은 특별히 삼겹살을 활용해봤어요. 얇게 썬 삼겹살이 녹아내리는 듯한 식감으로 김치와 환상의 조화를 이룹니다. 아이들도 싫어하던 김치를 이렇게 만들면 단번에 좋아하게 될 거예요! ^^
묵은지요리
묵은지의 깊은 맛은 정말 놓치기 아까운 자산이죠. 적당히 숙성된 묵은지를 활용하면 특별한 양념 없이도 풍성한 맛을 낼 수 있어요. ^^
두부김치
단백질이 풍부한 두부를 추가하면 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다. 두부김치는 건강까지 생각한 메뉴예요. ^^
「재료」
- 신김치 1/4포기
- 삼겹살 300g
- 대파 1/2대
- 양파 1/3개
- 식용유 2~3 큰 술
- 설탕 1 큰 술
- 진간장 2 큰 술
- 미림 1 큰 술
- 참치액 1 큰 술
- 다진마늘 1 큰 술
- 고춧가루 1.5 큰 술
- 참기름 1~2 큰 술
- 깨 적당량
- 두부 1모 (선택사항)
1. 재료 준비하기
양파는 얇게 채 썰고, 대파는 흰 부분을 송송 썰어주세요. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.
2. 고기 볶기
팬을 중불로 예열한 후, 식용유를 두르고 대파를 넣어 가볍게 볶아 향을 끌어냅니다. 그 다음 삼겹살을 넣고 센 불로 휘리릭 볶아주세요. 고기의 색감이 진해지도록 약 80% 정도 익히는 것이 좋아요.
3. 김치와 설탕 추가
김치를 넣고 계속 볶다가 설탕 1 큰 술을 추가해 신김치의 특유의 신맛과 군내를 부드럽게 완화시켜줍니다.
4. 양념 재료 볶기
진간장, 미림, 참치액, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루를 1.5 큰 술 정도 추가해도 좋습니다.
5. 마지막 단계
거의 마무리 단계에서 양파를 넣고 살짝 볶아 식감을 살립니다. 마지막으로 참기름을 두르고 깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해주세요.
6. 완성
이렇게 완성된 돼지고기 김치볶음은 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴가 될 거예요. 두부를 추가하면 단백질까지 보충되어 건강한 한 끼 식사로도 완벽해요. 집에서 쉽게 만들 수 있으니 이번 주말 저녁 메뉴로 꼭 시도해보세요! ^^
맛있게 드세요!