계란장조림 - 장조림 만들기: 계란장조림 레시피로 집밥 업그레이드

계란장조림 만들기 기본 가이드

계란장조림은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 가족 모임이나 혼자 먹기에도 완벽한 선택입니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 전문점 못지않은 계란장조림을 만들 수 있어요.

필요한 재료는 다음과 같습니다:

재료는 신선하고 깨끗하게 준비하는 것이 중요합니다. 특히 양파와 청양고추는 맛과 향을 좌우하는 핵심 재료예요.

계란 삶기부터 시작해볼게요. 완숙 계란을 선호하시는 분들껜 다음과 같은 방법을 추천합니다:

1. 냉장고에서 계란을 꺼내 2시간 정도 상온에 두세요. 이렇게 하면 온도 차이로 인한 깨짐을 방지할 수 있어요.

2. 물을 냄비에 넉넉히 붓고 끓인 후, 계란을 한 개씩 넣어주세요. 물이 다시 끓기 시작하면 소금이나 식초 없이도 충분히 삶을 수 있어요.

3. 끓기 시작하면 약 10~12분 정도 삶아주세요. 만약 노른자를 반숙으로 즐기고 싶으시다면, 삶기 시작 후 약 5~7분 정도 삶아주세요.

계란을 삶은 뒤에는 바로 찬물에 담가 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있도록 해주세요.

계란 외에 필요한 부재료들을 깨끗이 씻어 준비해주세요:

이 재료들은 계란조림의 풍미를 극대화시키는 데 큰 역할을 합니다.

재료 준비가 끝났다면 이제 본격적인 조리 과정으로 들어가볼게요:

1. 냄비에 삶은 계란 8~10개와 물 400ml를 넣어주세요.

2. 설탕 2큰술, 진간장 또는 양조간장 4큰술, 청주 1큰술, 물엿 1.5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

3. 준비한 양파와 청양고추, 표고버섯을 함께 넣고 중불에서 끓입니다.

4. 맛을 보면서 설탕을 추가로 조절해 단맛을 원하는 만큼 맞춰주세요.

5. 국물이 잘 줄어들도록 불 조절을 하며 약 20~30분 정도 졸여주세요. 국물이 줄어들고 계란이 깊은 색으로 변하면 조리가 완성된 거예요.

맛있게 완성된 계란장조림을 그릇에 담아 플레이팅해보세요:

이렇게 만든 계란장조림은 단짠단짠의 균형 잡힌 맛으로 가족들과 함께 즐기기 좋습니다. 맛있는 한 끼 식사로 완성해보세요!